Bizcocho de arándanos y plátano

Una receta ideal para disfrutar en la merienda, junto con un zumo fresco o un batido frutal.

Para hacerlo necesitas:

• 2 huevos y 2 claras
• 2 tazas de avena
• 2 plátanos
• 1 bote de arándanos
• 4 cdas de stevia
• 1 cdita de polvo para hornear
• Extracto de vainilla

Pasos:

1. Precalentar horno a 180.
2. Procesar los plátanos, agregando un poco de leche o bebida de almendras.
3. Agregar los huevos y los ingredientes restantes (excepto los arándanos)
4. Por último, incorporar los arándanos o el fruto rojo que elijas. ¡Con frambuesas queda también muy bien!
5. Hornear por 30 minutos aproximadamente
6. Una vez frío, desmoldar y servir.

¡Que lo disfrutes!